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第63章 味精(2 / 3)

南瓜从上面抠出一个小圆形的盖。

然后掏出其中的子,再将整个南瓜洗干净,就开始在南瓜的外表上雕起了花来。

然后又准备出了一些辅料,其中有一些已经泡好的糯米,香菇丁,萝卜丁,青菜丁,虾仁丁,以及一些肉丁。

李繁花将这些东西全部加入到已经雕刻好的南瓜容器里,然后再加入一些老鸡汤,便开始上锅蒸了起来。

没等多时,差不多一炷香的功夫,一繁花便将蒸好的南瓜盅拿了出来。

南瓜盅里,浓郁的粥水香味,一阵阵的飘了出来,李繁花花拿起汤勺尝了一口摇了摇头。

这时,早已观望多时的三个徒弟,快速的上前,巴巴的望着李繁花。

李繁花瞧了瞧三个徒弟,好笑着将手中的南瓜盅递给了他们,让三人分食。

三人吃了李繁花递过来的南瓜盅,想的迷糊了。

“师傅做的这么好吃,为什么还是摇头?”

李繁花看着郭荣说道:“你不觉得这里面总是缺了一点什么味吗?”

郭荣一边吃一边说着:“其实我觉得已经很好吃了,师傅是不是对自己太苛责了?”

“这个南瓜盅,鲜香味美,每一道食材都最大的可能激发出了自己的味道。”

“若要是我说有什么不足的话,可能我觉得再鲜一点,会不会更好?”

李繁花想了想说:“若是还要再鲜一点的话,只能再往里面将鸡汤加的更浓稠些,但是那样的话,粥就会更干了。”

郭荣挠了挠头,“若是有什么能够提鲜的佐料就好了!”

其他的两位徒弟也说到:“师傅已经做的很好了,只是这世间的食材就这么些样,师傅总不可能凭空变出来些吧?”

听到徒弟这么说,李繁花拍了拍脑袋:“有了!”

然后便开始自顾自的回忆起现代的味精是怎么制成的。

李繁花刚开始学厨的时候,他的师傅就已经教过他各个调料的提取方式,李繁华的师傅是一个很讲究的厨子,对于自己制作的菜肴要求极为严格。

因此,在李繁花学厨之初,除开学习刀工和掌握火候之外,最重要的课程就是学习如何自己去提炼调料与挑选食材。

说来这味精的制作方式也十分简单,只需要将小虾仁和香菇在太阳底下翻晒成干,然后再将虾仁干与干菇干,切成小片,放入容器中碾成粉末。

再往其中加些盐与白糖就可以了。

只是,这个时代,所有的技术都十分的落后,在现代可以使用烤箱加速虾仁和香菇脱水,现在却只能老老实

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