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第四百二十九章 嫁女饼(三)(1 / 3)

嫁女饼广东那边最为有名,秦蓉在顺德吃过一次喜宴,都是过大礼时男方送到女方家中,女方派送给来贺喜的亲朋好友。而嫁女饼中又以四色绫酥最为常见,寓意荣华富贵。

这个时候的大梁不知道有没有这个习俗,但是干江府城是没有的,更不用说所谓的嫁女饼。但是,嫁女饼的寓意很好,秦蓉很希望银霜未来的人生能如同这嫁女饼的寓意一般。

嫁女饼,嫁女饼,自然是女儿出嫁之时才会有,秦蓉知道银霜的遗憾,希望弥补她的遗憾。可她没有办法给银霜一个非常完整的喜宴,那便做些最应景的喜饼,只希望银霜日后平安顺遂,同夫君和和美美。

秦蓉打算做的便是绫酥,四色绫酥寓意各有不同,但统统代表着嫁女儿时美好的期望,她希望银霜知道,她的出嫁也是有人在期待的,她的幸福也是有人在祈盼的。

绫酥用的是水油皮,水油皮便是用中筋面粉、白砂糖、猪油和清水按一定比例调和在一起。

这个时代的面粉是需要调制才能配成中筋面粉的,但是时间有限,秦蓉直接从空间拿了材料。

秦蓉按着比例在海碗中依次放入了材料,接着揉成面团。

接着秦蓉又取了一个海碗,在碗中放入低筋面粉和猪油,按压成团后,把水油皮均分,接着在加入色素。

原本这一步也是要现调的,不过秦蓉也是用了空间中现成的。

油皮和油酥都调好色后,便要放到冰库中冷藏半盏茶,接着开酥两次,最后包入豆沙、莲蓉和椰蓉馅。

喜饼总要盖上喜字才是喜饼,好在秦蓉以前就爱收藏这些模具,调好了色粉盖上了喜字后便可以放进炉子里烤了。

秦蓉一共烤了八炉喜饼,就为着到时分给大家应应景。

因着要帮忙,岑娘子也早早地来帮着秦蓉一道弄喜饼,“阿蓉,这喜饼进炉烤了,做菜得明日做,那我们今日还要做些什么吗?”

秦蓉笑着道:“等喜饼做好了,我们就去我娘那,阿悦和阿怡在那边布置场地呢。我同我娘说了后,我娘说在我家办不大好,还是在她那办更好,更何况她算是长辈,到时就喝银霜这一口茶了。”

岑娘子十分羡慕秦蓉有这样一个娘,不过转瞬她就想开了,“嗯,阿蓉,你准备好添妆礼了吗?”

秦蓉笑道:“还没呢,不如一会我们去铺子里挑一挑?”

“好啊!”

喜饼出炉后,秦蓉找了几个食盒把喜饼都装了起来,她和岑娘子两个人拿不走,便索性雇了个闲汉把所有的喜饼都送到了于娘子家。

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