的评委。
“咳咳，这位同学，你确定这是你用2个小时，做出来的料理？”小寺雪有些奇怪地看着薙切爱丽丝。
“嗯，没错。”薙切爱丽丝点着头说道。
五个人的脸色差了许多，他们面前的食物和一个夹心饼干相差不多，唯一的区别，或许就是上层和下层的饼干是纯白色。
这样极为普通的甜点，也能出现在十杰赛的舞台上？
五个人摇了摇头，耐着性子，把“夹心饼干”吃了下去。
嗯？
五个人不约而同地亮起了眼睛，之前脸上所带有的轻蔑神色一扫而空，取而代之的，是一脸的震撼。
“这上下两层并不是饼干？”小寺雪错愕地看着薙切爱丽丝。
爱丽丝鼓着腮帮，一脸不满地看着小寺雪，“我什么时候说过它们是饼干了？”
小寺雪露出讪笑，爱丽丝除了回答她的问题，其余根本没有说什么话。
“我擦，那看起来确实像是夹心饼干一样？”
“就是呀，刚才的蛋皮吐司应该比这个高级吧？”
“嘘，听老师怎么说。”
看台上的声音此起彼伏，小寺雪知道她必须做出解释，于是便拿起话筒，轻咳了一声。
“我知道大家非常好奇，一个看起来非常普通的夹心饼干，为什么会让我和其他评委感到震惊。为了保证比赛的公允，我觉得我必须解剖一下这位女同学的料理，否则告诉外观，你们是看不出它其中的奥秘。”
说着，小寺雪拿起另一枚夹心饼干，对准了摄像头。
“如诸位所见，这个甜点看起来和普通的料理饼干相比，并没有什么打的区别。其实，你们都被自己的眼睛骗了。这上下两侧不是饼干、更不是淀粉，而是慕斯！当然，在这里，说的就是蛋清。”
“蛋清？”
“我擦……不是吧？蛋清也会呈现出这种形态？”
“这也太不可思议了吧？”
小寺雪无视这些人的询问，接着说道：“这位同学是使用的分子料理，用一种极为高明的障眼法，欺骗了大家的视觉，然后在料理入口之后，真实的味道与想象中的味道，之间所造成的差异，瞬间捕获了人们的胃。”
“不愧是星级餐厅的大厨。”薙切爱丽丝轻笑着说道。
小寺雪微微点头，脸上也收起了之前小视这道料理的神情，一脸正色的解释说：“在打发蛋白的时候，要往蛋白中添加适量的白糖，一方面，白糖可以调节料理的味道，另一方面可保住蛋白泡沫中，所夹带的水分。这样做，可以在烘烤的时