料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。
楚家强点点头：“没错！村里面就种有，不过在山边，这小家伙跟谁去摘的？”他敢肯定，很可能就是村里的孩子带去的，不然外来的孩子怎么会知道那树的叶子、皮等可以吃？
说起来，桂皮还是人类最早使用的香料之一。桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。
不过，受潮发霉的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味过重反而会影响菜肴本身的味道。桂皮香气浓郁，含有黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用。桂皮姓热，所以夏季应忌食。桂皮有活血的作用，孕妇少食。
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