的原因,最近她总是会不知不觉就陷入回忆中。
收回思绪,手下的面已经揉成了一个特别光滑的面团,放到面盆中,盖上笼布再醒醒。
将一捆豇豆角掐头去尾清洗后,锉刀切成了小碎末。
葱姜蒜也锉碎末。
然后开火热锅,倒油,放入花椒大料小茴香,再把葱姜蒜末都倒进去,大火煸炒出香味后,把煨好的肉馅倒入翻炒,八分熟后再倒入豇豆角末,翻炒一分钟关火,继续翻炒的动作,以防肉馅干糊。
让肉馅凉着,黎珞把面团拿出来,又揉了几下,然后揉成一个长条,揪成一个一个小剂子,用手搓着在薄面上滚上一圈,然后用手掌一个个压扁,拿着擀面杖一擀,一个个圆圆薄薄的面皮就成了。
放在掌心上托着,然后盛一大勺陷放在上面,把面皮的边缘往起一兜,一转,一个小包子就出来了。
她不喜欢那种拳头大的包子,就喜欢小包子,蒸出来后小小的,白白胖胖的,特别可爱,而且还有助于控制饮食,吃几个就觉得吃了不少。
但她还是会包一屉大的,一会儿整好后,给左邻右舍送上几个。
这会儿人们相处可和之后的单元楼不一样,谁都不理谁,住对门都不会说上一句话,打个招呼。
这种家属院,人们都是同事,哪怕不在一幢楼,都是认识的。
会经常走跳,互相串门,做点什么稀罕的吃的,会送给邻居一些。
之前也有人来给原主送过吃的,原主照例是拿上吃的,直接甩门。
一次两次之后,除了王盼娣就没人再给原主送过吃的了。
而王盼娣给原主送,本想是拿她家的那点儿粗粮唤贺毅飞给原主打的那些食堂的饭菜,可原主是留下了她送的,也没将食堂的饭换给她。
只一次,王盼娣就也不给原主送了。
小包子都包完了,一共三大屉,她怕贺毅飞会不够吃。
上锅蒸上后,黎珞开始擀大包子的皮。
小包子的皮和大包子的皮是不一样的,小包子的皮要薄一些,蒸出来后会看上去晶莹剔透,只有薄薄的一层。
而大包子的皮就要稍微厚一点,这样才不会露馅,而且咬一口特别有质感。
大包子黎珞也蒸了三屉,同一楼层的几家都要送,郭嫂子还有之前来送过东西的几家也要送,一家怎么都得至少送过去五个吧。
既然要送给人家东西,就送的合合适适的,诚心去送,不要送了半天,还让人背后再埋怨。
这也是张阿姨告诉她的。
正好大包子包好,小包